Zucchini bread

unglaublich lecker, süß, warm, fluffig, herrlich...und da ich ja genug Zucchini habe....


3 Tassen Mehl
1 Tl Salz
1 Tl Natron
1 Tl Backpulver
3 Tl gem. Zimt
3 Eier
2 1/4 Zucker
1 Tasse Pflanzenöl und 2 Eßl. Zitronensaft
 3 Tl Vanillezucker
                                                      2 Tassen zerkleinerte Zucchini
                                                      1 Tasse gehackte Walnüsse



Alle flüssigen Zutaten (Eier, Öl, Zitronensaft) zusammen rühren und alle Gewürze und Backpulver etc. unterrühren.


Dann alle festen Bestandteile, Mehl, Zucker, Zucchini, Nüsse rein und wirklich lange und gut rühren.







In eine Form füllen (entweder mit Backpapier oder buttern und mehlen) und bei 170 Grad Umluft backen, ca 40-60 min. 







Mit einem Holzstäbchen die Probe machen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, herausnehmen und in der Form erkalten lassen.

Und dann schmecken lassen... :-)

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